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人们在食用蔬菜时，总是希望能买到营养富厚而又新鲜的蔬菜。可是，现在的流通渠道，已经让人很难吃上刚摘下的蔬菜了。不过，只要你稍稍有点知识，仍然可以获得较量新鲜的蔬菜。下面就向你先容一些常见的蔬菜其鲜度的识别要领。
(1)黄瓜--表皮疣刺隆起，坚硬刺手的为新鲜黄瓜。瓜条匀称苗条的为良种。长得过熟，则瓜身肥胖粗肚，这种瓜籽粒多，但肉厚，可以去籽熟食或做酱瓜。
(2)西红柿--在苗上长熟的味道。然而市面上出售的多是还没红就摘下来，由人工搞红的。不过仍以色泽鲜艳熟透，而果身坚实、果蒂新鲜的为。
(3)莴苣--以份量重、光泽好。(4)洋葱--以尚未抽芽、捏起来坚实的为好。若是已经抽芽，则中心多已腐败，应当注重。
(5)扁豆荚--应中选豆荚嫩绿、色泽鲜艳、筋少、肉厚、豆荚挺直、水份饱满的。荚内籽粒小的比籽粒大的吃起来嫩脆爽口。
(6)白菜--愈是严寒地方生长的味道愈好。白菜叶柄肥厚，叶端卷缩而相互结成球朵。份量极重，无虫眼和黑斑。要是叶片相互疏散而向外翻卷，则心处可能已经最先长苔了。
(7)茄子--新鲜茄子的皮色浓紫鲜艳，光泽清新，水份饱满，茄蒂挺秀。要是表皮泛起茶色黑点，那即是俗话说的“霜打的茄子”。这种茄子茄肉干硬、滋味很差。
(8)萝卜--新鲜萝卜外表平滑、色泽清新、水份饱满。如表皮松驰或泛起黑斑，则已经不新鲜了。
(9)南瓜--一样平常来说，表皮坚硬、籽粒饱满的南瓜，吃起来干爽适口。个头小而嫩软的南瓜，水气重而不稹。
(10)马铃薯--严寒地方产的马铃薯淀粉多而质地细腻，干爽适口。云云带绿色，则为太阳晒过的。这种土豆麻口，不可吃。
(11)甘薯--应中选表皮平滑个头粗大的。若是表皮有皱纹或黑点、或个头纤细、须根多，则这种甘薯筋多，不宜吃。
(12)香菇--鲜蘑菇应当以肉质肥厚、伞帽半开，伞下菌褶纯白为好。干蘑菇含有富厚的维生素D，是一种食物。应以巨细匀称、伞帽肥厚的为品。
白菜叶柄肥厚，叶端卷缩而相互结成球朵，分量重，无虫眼和黑斑。若是叶片相互疏散而向外翻卷，则菜心处可能已经最先长苔了。新鲜的萝卜则外表平滑，色泽清新，水分饱满。若是表皮松驰、或泛起黑斑，则已经不新鲜了。
扁豆一ㄇ很受接待的蔬菜。各人应中选豆荚嫩绿、色泽鲜艳、筋少、肉厚、豆荚挺直、水分饱满的，荚内子粒小的比子粒大的吃起来嫩脆爽口。
新鲜的茄子的皮色浓紫鲜艳，光泽清新，水分饱满，茄蒂挺秀。若是表皮泛起茶色黑点，俗话说的“霜打的”，这种茄子茄肉干，滋味很差。东莞市ca88农副产品配送效劳有限公司专业从事蔬菜配送,提供蔬菜配送图片相识,找东莞蔬菜配送就找东莞市ca88农副产品配送效劳有限公司